〈讓嘉義菜繼續蛻變升級〉
美食一直是吸引外來觀光客的各項因素中，最強而有力的武器。過去九年我一直努力發展整個嘉義地區的美食產業，打造「嘉義菜」，擴展嘉義特色小吃美食的知名度，創造更多讓外縣市與國外觀光客前來嘉義旅遊的吸引點。
前陣子看了Netflix的 “7 Days Out: Eleven Madison Park”，講述紐約的Eleven Madison Park，如何從一家區域性餐廳，蛻變為國際級米其林三星餐廳的過程。他們靠的就是絕不偷工減料、絕不妥協的工作態度，讓一切盡善盡美。我總覺得，只要是正確的事情，認真持續做下去就對了。
嘉義發展美食觀光，要走的路顯然還很長。看來，我們還是得繼續吃下去了。
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